En fin, vit mjölliknande produkt som extraheras från roten av tapiokaväxten. Den används ofta som ett bindemedel och förtjockningsmedel i matlagning, särskilt i asiatiska rätter. Tapiokastärkelse är naturligt glutenfritt och ger en klar textur till såser, soppor och efterrätter. Dess neutrala smak gör den mångsidig och passar bra i både matlagning och bakning.