Kapris i vinäger är en utsökt delikatess där kaprisbär, som är de omogna blommorna från kaprisbusken, konserveras i en lösning av vinäger. Denna beredning ger kaprisen en krispig textur och en syrlig smak som är karakteristisk för vinägern. Kapris i vinäger används ofta som en smakrik tillsats i olika rätter, inklusive sallader, pasta, fiskrätter och såser. Dess syrliga och saltiga smak ger en extra dimension till maträtter och är särskilt omtyckt i många medelhavsköken.